Keşkül

Dün gece tatlı krizi sonucunda acele ile yaptım bu keşkülü.Bu aralar yükseklisans ve vize sınavları dersleri yoğun olduğu için bloga giriş yapamıyorum.Pek özledim yemek blogcuğumu :)

MALZEMELER:

1 litre süt

100 gr toz badem

150 gr toz şeker

1 bardak su

3 çorba kaşığı pirinç unu

2 tatlı kaşığı toz hindistancevizi

1 litre süt ve şekeri tencerede ısıtın ve 2 kepçe ılık sütü tencereden alın ve bademleri ıslatın.

Daha sonra tencereye 1 su bardağı soğuk su ile karıştırdığınız pirinç ununu ilave edin. Muhallebi kıvamına gelmek üzereyken badem ve hindistan cevizi tozunu da ekleyin.

Tam kıvamına gelince altını kapatın ve servis kaselerine alın. Üzerini biraz toz bademle süsleyin.

Ben badem ve hindistan cevizi bulamadığım için tarçın ile süsledim.Ama genelde tercihim hep ezilmiş antep fısıtığından yana.Nefis oluyor..Afiyet bal şeker olsun..

Güllaç

Nihayet bende güllaç yaptım. Muhallebili mi, fındıklı mı, fıstıklı mı derken bildiğim klasik güllaçı yapmaya karar verdim..Ben 10 yaprak güllaç kullandım. Bu sayıyı siz arttırıp eksiltebilirsiniz. 1.5 kilo süt ve 2,5 su bardağı şekeri kaynattım. Güllaç yapraklarından birtanesini tepsiye koyup üzerine bir kepçe kadar kaynamış sütü döktüm. Her yaprağada aynı işlemi yaptım ve bıçakla kıyılmış cevizlerimi döktüm(Bıçakla doğrayınca cevizler kararmıyor). Kalan beş yaprağınada aynı işlemi yaptım. Sütünüz kaldıysa üzerine mutlaka dökün güllaç hepsini emer. Üzerine tepsi kapattım. İşte bu kadar. Afiyet olsun ..

Ayva Tatlısı

Malzemeler
4adet ayva
1adet elma
100gr kuru üzüm
4kaşık dövülmüş ceviz
4kaşık bal
8bardak su
6bardak şeker
tarçın

Tarifi ;

Bir tencerede suyu 5bardak şeker ile kaynatın. İçine soyup 2?ye böldüğünüz ve ortalarını oyduğunuz ayvaları atıp haşlayın. Elmayı rendeleyip üzüm, ceviz, şeker ve tarçınla hafif kavurun, harç olsun. Yumuşayan ayvaları sudan alarak fırın kabına yerleştirin. Ortalarındaki boşluğa hazırladığınız harçtan pay edin. 180derecede 10dk pişirip fırından alın soğusun. Servis ederken de balı üzerlerine gezdirin. Arzu ederseniz yanına kaymaklı dondurma çıkarabilirsiniz.

Pişmaniyeli Tartlar

Malzemeler:

1,5 su bardağı un


5 çorba kaşığı tere yağı


1 çay bardağı pudra şekeri


2 yemek kaşığı kakao


1 tutam tuz


üzeri için pişmaniye
Yapılışı: Unu, oda sıcaklığındaki tereyağını ve diğer malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edilir. Bunun için 1-2 çorba kaşığı su ilave edebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlanmış kalıpların içine yerleştirilir. Her birinin içine ağırlık yapması için fasulye,nohut gibi bakliyatlar konulur. Ve fırına verilip pişirilir. Soğuyan tartların ortalarına pişmaniye ve antep fıstığı konularak servis yapılır. Afiyetler olsun..

Portakal Şekerlemesi

5-6 adet portakalın kabukları soyulur. 1 gece tuzlu suda bekletilir.(fırsat buldukça suyunu değiştiriniz) Tencereye soğuk su koyarak içine kabuklar atılır ve 5 dakika kaynatılır. Bu işlem bir kere daha tekrarlanır. Kabuklar isteğe göre dilimlenir. Kabuklar tencereye konulur ve aynı hizada su ilave edilir. 2 su bardağı şeker katılarak suyunu çekene kadar kaynatılır. Kaynamaya başladığı sırada 2-3 damla limon suyu ilave edilir. Ilıdıktan sonra toz şeker yada eritilmiş çikolata ile süslenir. Bir gün dışarıda bekletilip kurutulur.Cam kavanoza koyarak buzdolabında veya derin dondurucuda keklerinizde kullanılmak üzere saklayabilirsiniz.